SYLVAINS REZEPTE
Quiche aux 3 fromages
Recette Mamie Gillé
Zutaten für 1 Quiche:
Für den Teig:
150 g Mehl
75 g Butter
1/2 TL Salz
4 cl lauwarmes Wasser
Für die Füllung:
4 Eier
100 ml Crème fraîche
100 ml Sahne
100 g geriebener Emmentaler
125 g geriebener Comté
1 kleine Ziegenrolle (125 g)
Zubereitung:
Für den Teig:
Die Butter in Würfeln schneiden und gemeinsam mit Mahl und Salz in eine Schüssel geben. Langsam das Wasser dazu gießen und mit der Hand verkneten. Den Teig ausrollen und blind backen.
Für die Füllung:
Eier, Crème fraîche, Sahne und Emmentaler gemeinsam mit Pfeffer und Salz verrühren. Anschließend die verschiedenen Käsesorten auf dem vorgebackenen Teig verteilen und mit der Eier-Creme Mischung decken. Die Quiche im Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 40 Min. backen.
Unsere Weinempfehlung:
Das Rezept zum Download:
