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Nos vins

Le Domaine Diel concoit la production de vins de manière pérenne. Tout commence par un suivi intensif de la vigne, une réflexion permanente quant aux vendanges, une vinification traditionnelle et moderne pour finir par la commercialisation. Notre offre s´articule autour de rieslings secs et doux, auxquels s´ajoutent des pinots blancs, gris et noirs.

Diel de Diel & Co

Diel de Diel Weißes Cuvée trocken
Rosé de Diel trocken
Noir de Diel Rotes Cuvée trocken

Il s´agit des versions les plus populaires des bourgognes du Domaine Diel. Exclusivité pour la Business-Class de la Lufthansa en 1997, notre Diel de Diel est devenu avec le temps le bestseller du Domaine, complété entre temps par un rosé et un rouge.  

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Diel de Diel Vin blanc sec

Cette cuvée de vins blancs assez inhabituelle fut créée à l´origine en 1994 pour la Business Class de la Lufthansa. Elle est devenue aujourd´hui une carte de visite incontournable du Domaine Diel. Ce vin allie de manière idéale les caractéristiques propres des cépages qui le composent: Alors que le pinot gris apporte un côté épicée et une profondeur, le pinot blanc projette son élégance tandis que le riesling lui confie sa vivacité. Un vin de fraîcheur par excellence qui suscite un réel plaisir de dégustation.

Vendange:

Vendange sélective de raisins provenant de notre propre vignoble.

 

Vinification:

Pressage délicat des grappes entières. Fermentation et vieillissement sur levures naturelles dans des fûts de chêne et des tanks.

 

Alliance mets et vins:

L´apéritif parfait! Se marrie aussi très bien à tous plats légers, poissons ou volailles. Un vin réactif à tous genres d´alliance.

 

Période de Dégustation

Deux à six ans après vendanges

 

Note de dégustations 2016:

Robe jaune pâle; Nez aux notes de fleurs fraîches aux touches de pommes et d´abricots; corps élégant, notes légèrement épicées, belle longueur.

 

Millésime 2016:

Après un hiver doux et plutôt sec, le printemps  s´est montré sous un jour plus humide et chaud ce qui a entrainé une éclosion précoce. Ce climat s´est alors maintenu jusqu´en été… Le mois d´août se montre alors sous un meilleur jour avec un soleil brûlant et surtout sans précipitations et ce jusqu´aux vendanges. Ce retournement de situation nous a permis de jouir de vendanges idéales nous offrant malgré une quantité restreinte, une fraicheur idéale

 

Rosé de Diel sec

Le nez de ce rosé, produit à base de pinot noir, rappelle les fruits rouges comme la framboise, la fraise et la groseille. Dans la lignée des rosés classiques, le palais développe un fruité original et une finesse pétillante. Un vin de printemps et d´été par excellence qui se déguste de manière propice bien frais sur une terrasse.

Vendange:

Vendange sélective de raisin provenant de notre propre vignoble.

 

Vinification:

Pressage délicat de grappes entières et de grappes ayant fermentées pendant 12 heures. Fermentation et vieillissement en tank et fûts de chêne régionaux.

 

Accord mets et vins:

L´apéritif parfait! Se marrie aussi très bien à tous plats légers, poissons ou volailles.

 

Période de Dégustation:

Deux à six ans après vendanges.

 

Notes de Dégustation 2017:

Robe saumon bien soutenue ; Nez sublime avec des notes de pinot noir, rappelant les fruits des bois ; Belle fraicheur, élégance tant dans le corps que dans le fruité. Une touche d´épices dans la longueur. 

 

Millésime 2017:

L´hiver fut plutôt sec mais a laissé la place à un printemps assez chaud ce qui engendré une éclosion précoce. S´en suivit la nuit du 20 avril des températures allant jusqu´á moins 5 entrainant de nombreux dommages.
La vigne a de belles ressources et a profité d´un début d´été aussi beau que sec pour ensuite offrir les pluies nécessaires ! Le mois d´octobre se présente alors sous ses plus beaux jours avec un temps idéal pour les vendanges de raisins superbes. 2017 se rapproche des excellents millésimes… Et bien que nous ayons pu produire toutes les catégories, inclus le Sélection grains nobles, les quantités sont bien inférieures aux précédentes années.

Noir de Diel Vin rouge sec

Cette cuvée de vins rouges allie de manière idéale les caractéristiques propres des cépages qui la composent: Tandis que le pinot noir promet une certaine élégance et des notes soyeuses, le dornfelder joue sur la rondeur et le fruit. Ce vin nous épate quant à son abondance et ses différentes facettes telles des notes d´herbes de Provence.

Contrairement à l´Allemagne, les cuvées de vins rouges jouent un rôle important dans grand nombre de régions agricoles françaises.  Les meilleurs exemples sont entre autres Bordeaux où jusqu´à quatre cépages différents vont être mariés ou même  Châteauneuf-du-Pape, région qui propose près de treize cépages à la réalisation de cuvées. Il ne faut pas oublier la célèbre Champane qui elle base sa production sur l´alliance de trois cépages, à savoir le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay.

 

Vendanges:

Vendange sélective de raisin provenant de notre propre vignoble.

 

Vinification:

Eraflage des grappes à la main. Fermentation en tanks sur levures naturelles. 18 mois de vinification en petits fûts de chêne francais, dont seul une infime partie est renouvelée chaque année. Le vin franchit la dégradation biologique de l´acide.

 

Alliance Mets et vins:

S´accorde parfaitement à tous plats de viandes tels l´agneau ou la queue de boeuf, ainsi qu´à toutes sortes de fromages dits forts. La clé du succès pour un barbecue!

 

Période de Dégustation:

Quatre à six ans après vendanges

 

Notes de Dégustation 2014:

Rouge foncé profond sans aucune note orangée; Bouquet finement épicé qui rappelle la cerise noire, la mûre voire le clou de girofle. Une note de vanille definit le palais avec un  corps tout en fruit et une longueur épicée.

 

Conseils de Conservation:

De manière idéale, ce vin se conserve couché, dans une cave fraîche mais pas trop sèche et à température constante. De nos jours, la modernité des caves à vins, composant même de l´électroménager actuel, palie pleinement la pénurie de caves idéales.  Certaines sont même dotées de zones à températures différentes et réglables selon le type de vin à conserver. La température conseillée pour le stockage est de 8°C pour les vins blancs et autres pétillants et de 15°C pour les rouges. Le vieil adage, comme quoi les vins rouges se doivent d´être dégustés à température ambiante provient d´une époque durant laquelle le chauffage central n´existait pas.

 

Pinots

Pinot Blanc Reserve trocken
Pinot Gris Reserve trocken
Nahesteiner Grauburgunder trocken
Prestige-Cuvée Victor trocken
Pinot Noir Caroline

Les pinots blancs et rouges de grande qualité sont vinifiés au Domaine Diel dans des futs de chênes aussi bien petits que grands. Une seule exception tout de même avec le Nahesteiner Pinot Gris qui lui se développe en tank inox. Tous ces vins sont d´excellents accords pour tous mets. 

 

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Pinot Blanc Reserve sec

Le cépage pinot blanc tient son origine dans le sud de l´Allemagne, entre le Palatinat et le Baden, régions qui produisent des vins blancs substantiels. Dans la région de la Nahe, le pinot blanc ne devient populaire que dans les années 90, période durant laquelle il s´établit comme le compagnon idéal de nombreux plats. Il joue un rôle d´élégance parfait à côté d´un pinot gris souvent plus puissant ou d´un riesling filigrane.

Tandis que les raisins de pinot blanc vendangés assez tôt sont réservés pour notre Diel de Diel, les grappes plus mûres, dorées, sont réservées pour le pinot blanc réserve. La vinification s´effectue de manière traditionnelle dans des fûts de chêne.

Vendanges:

Vendange sélective de raisins provenant de notre propre vignoble.

 

Vinification:

Pressage délicat des grappes entières. Fermentation et vieillissement sur levures naturelles aussi bien dans de grands fûts de chêne de forêts allemandes que dans des petites pièces de chêne français. Une infime partie des ces fûts est renouvelée chaque année. 

 

Alliance Mets et Vins:

Ce pinot blanc bien équilibré s´allie parfaitement avec presque tous les plats de poisson aussi bien d´eau douce que de mer. De plus, sa richesse et sa touche minéral offre un magnifique pendant à de la volaille ou du veau.  

Période de Dégustation:

Quatre à dix ans après vendanges.

Notes de Dégustation 2015:

Parfum de poire et de sureau avec une touche d´abricot; Corps jouant sur la finesse, élégante structure, fuit opulent avec une longueur légèrement salée. 3.500 bouteilles et 150 demi-bouteilles ont été produites.

 

Le millésime 2015:

Qualitativement tout était là, de telle sorte que l´on parle aujourd´hui d´un millésime exceptionnel. Les vendanges de riesling ont débutées le 29 septembre avec des fruits exemplaires. A tous niveaux, les résultats furent mémorables.
Si nous devions comparer le millésime 2015 avec un autre, ce serait 1990 : Même structure, même perfection du fruit avec une maturité parfaite tout en jouant sur l´acidité.

 

Pinot Gris Reserve Sec

Le cépage pinot gris, connu de par le passé sous le nom de Ruländer, trouve son origine dans la région de Baden et plus précisément le Kaiserstuhl. Dans la Nahe, il est devenu populaire dans les années 90 et s´est forgé un nom en tant que parfait allié pour les repas !

Tandis que les raisins de pinot gris vendangés assez tôt sont réservés pour notre Diel de Diel ou le Nahesteiner Grauburgunder, les grappes plus mûres, presque violettes, sont réservées pour le pinot gris réserve. La vinification s´effectue de manière traditionnelle dans des fûts de chêne.

 

Vendange:

Vendange sélective de raisins provenant de notre propre vignoble.

 

Vinification:

Pressage délicat des grappes entières. Fermentation et vieillissement sur levures naturelles aussi bien dans de grands fûts de chêne de forêts allemandes que dans des petites pièces de chêne français. Une infime partie des ces fûts est renouvelée chaque année. 

 

Alliance mets et vins:

Ce pinot blanc bien équilibré s´allie parfaitement avec presque tous les plats de poisson aussi bien d´eau douce que de mer. De plus, sa richesse et sa touche minéral offre un magnifique pendant à de la volaille ou du veau.  

 

Période de dégustation:

Quatre à dix ans après vendanges.

 

Note de Dégustation 2015:

Bouquet de fleurs d accacia, coings, minéraux et une touche de noisettes grillées et d´herbes sauvages ; Corps puissant avec une stucture quelque peu onctueuse, une belle balance et une longueur épicée. 5.700 bouteilles et 24 Magnums ont été produits.

 

Millésime 2015:

Qualitativement tout était là, de telle sorte que l´on parle aujourd´hui d´un millésime exceptionnel. Les vendanges de riesling ont débutées le 29 septembre avec des fruits exemplaires. A tous niveaux, les résultats furent mémorables.

Si nous devions comparer le millésime 2015 avec un autre, ce serait 1990 : Même structure, même perfection du fruit avec une maturité parfaite tout en jouant sur l´acidité.

 

Nahesteiner Grauburgunder sec

Le cépage pinot gris, connu de par le passé sous le nom de Ruländer, trouve son origine dans la région de Baden et plus précisément le Kaiserstuhl. Dans la Nahe, il est devenu populaire dans les années 90 et s´est forgé un nom en tant que parfait allié pour les repas !

Nous avons ici l´exemple même de ce qu´est un pinot gris sec ! Le nez d´abricot quelque peu épicé rappelle souvent les herbes sauvages ou du poivre fraîchement moulu. Le côté juteux et fruité s´accorde à merveille avec son acidité plus que décente. Même sa longueur offre une balance idéale.

 

Vendange:

Vendange sélective de raisins provenant de notre propre vignoble.

 

Vinification:

Pressage délicat des grappes entières. Fermentation et vieillissement sur levures naturelles dans des fûts de chêne et des tanks.

 

Alliance mets et vins:

Parfait pour l´apéritif, ce vin s´accorde aussi très bien à des entrées au goût prononcé, des poissons fumés ou de la volaille.

 

Période de Dégustation:

Deux à huit ans après vendange.

 

Notes de Dégustation 2017:

Robe d´un léger jaune; bouquet aux notes herbacées avec une touche de poire. Corps dans la finesse avec une belle structure, longueur jouant sur la minéralité.

 

Millésime 2017:

L´hiver fut plutôt sec mais a laissé la place à un printemps assez chaud ce qui engendré une éclosion précoce. S´en suivit la nuit du 20 avril des températures allant jusqu´á moins 5 entrainant de nombreux dommages.
La vigne a de belles ressources et a profité d´un début d´été aussi beau que sec pour ensuite offrir les pluies nécessaires ! Le mois d´octobre se présente alors sous ses plus beaux jours avec un temps idéal pour les vendanges de raisins superbes. 2017 se rapproche des excellents millésimes… Et bien que nous ayons pu produire toutes les catégories, inclus le Sélection grains nobles, les quantités sont bien inférieures aux précédentes années.

Cuvée Victor Sec

Cette cuvée assez atypique fut produite la première fois en 1987, lorsqu’Armin Diel reprit le Domaine de son père. Ce vin porte le nom de son fils Victor et s´efforce d´allier les forces des deux cépages utilisés : Le pinot gris apporte une fine touche d´épices et d´herbes tandis que le pinot blanc joue un élégant pendant.  La Cuvée Victor est présent sur bon nombre des cartes des vins des meilleurs restaurants du pays.

A l´inverse de l´Allemagne, l´art de lier différents cépages se retrouve dans de nombreuses régions francaises. Les meilleurs exemples sont  aussi bien le Bordelais que la Champagne, où les vins se composent régulièrement de trois cépages différents.

 

Vendanges:

Vendange sélective de raisin provenant de notre propre vignoble.

 

Vinification:

Fermentation dans des barriques et des grands futs. 10 mois de vinification en petits fûts de chêne francais, dont seul une infime partie est renouvelée chaque année. Le vin franchit la dégradation biologique de l´acide.

 

Alliances mets et vins:

Vin idéal pour les fruits de mer et les plats de poisson d´eau douce ou de mer. Parfait aussi pour la volaille ou le veau de par ses touches minérales.

 

Période de Dégustation:

Six à douze ans après vendanges.

 

Notes de Dégusation 2015:

Nez d´abricots et de pêches, quelques notes d´ananas et de lychees ; Touche minérale épicée, herbes de Provence ; corps fruité et juteux, belle structure, élégante longueur.
3.200 bouteilles, 120 demies et 36 Magnums ont été produits.

 

Millésime 2015:

Qualitativement tout était là, de telle sorte que l´on parle aujourd´hui d´un millésime exceptionnel. Les vendanges de riesling ont débutées le 29 septembre avec des fruits exemplaires. A tous niveaux, les résultats furent mémorables. Si nous devions comparer le millésime 2015 avec un autre, ce serait 1990 : Même structure, même perfection du fruit avec une maturité parfaite tout en jouant sur l´acidité.

 

Pinot Noir Caroline

Les meilleurs pinots noirs de nos différents vignobles se retrouvent dans cette cuvée de prestige. 2001 fut le premier millésime de ce vin qui porte le nom de Caroline, notre maître de chai.

Tous les travaux aussi bien en vignes qu´en cave sont menés avec grande diligence. Les vendanges manuelles très sélectives des raisins parfaitement mûrs ont lieu en octobre. Le même jour, les grappes sont eraflées à la main et les grains sont stockés dans des cuves en bois ouvertes. La macération dure environ huit jours et s´ensuit alors la fermentation alcoolique avec les levures naturelles. Durant ce processus, le pigeage s´effectue aux pieds. Après une période d´environ quatre semaines, le vin est mis petits fûts de chêne à l´aide de la gravité, pour que la dégradation biologique de l´acide s´effectue en été.

 

Vendange:

Vendange manuelle très sélective effectuée lors de plusieurs passages à travers nos vignes.

 

Vinification:

Eraflage à la main. Fermentation par levures naturelles en cuves de bois ouvertes. « 0 mois de vieillissement en petits fûts de chêne, dont seule une infime partie est renouvelée chaque année.

 

Alliance Mets et vins:

Accord parfait pour les plats fins de viande tels le veau ou le boeuf ou bien toutes sortes de fromages à pâte cuite comme le Gruyère, Parmesan, Comté ou le Peccorino.

 

Période de Dégustation:

Six à quatorze ans après vendanges.

 

Notes de Dégustation 2016:

Rouge d´un rouge pourpre ; Nez dans la finesse avec des notes de cassis, de mûres, une touche de bois de rose voire même de tabac; Structure élégante, tannins équilibrés avec une touche épicée en fin de bouche.

 

Le Millésime 2016:

Après un hiver doux et plutôt sec, le printemps  s´est montré sous un jour plus humide et chaud ce qui a entrainé une éclosion précoce. Ce climat s´est alors maintenu jusqu´en été… Le mois d´août se montre alors sous un meilleur jour avec un soleil brûlant et surtout sans précipitations et ce jusqu´aux vendanges. Ce retournement de situation nous a permis de jouir de vendanges idéales nous offrant malgré une quantité restreinte, une fraicheur idéale.

Rieslings Secs

Nahesteiner Riesling Trocken
BURG LAYEN Riesling trocken
DORSHEIM Riesling trocken
EIERFELS Riesling trocken
Schlossberg Riesling EL

Depuis des décennies, le Domaine Diel compte parmi l´un des meilleurs prodcuteurs de rieslings secs vinifiés aussi bien en tank qu´en grands fûts de chêne. Nous parlons alors de Rieslings, Rieslings village et de premier Cru.

 

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Nahesteiner Riesling Sec

Le cépage Riesling jouit dans la région de la Nahe d´une longue Tradition. A Burg Layen, on en trouve trace depuis plus de 500 ans.  Ces raisins ont tendance à avoir une maturité tardive et sont très sensibles  aux terroirs. Les meilleurs résultats se trouvaient alors dans les parcelles pentues orientées sud. Avec le réchaufement climatique, cette situation a bien changé depuis quelques décennies. En effet, même les vignobles au dénivelé moins marqué produisent des vins de grande qualité.

Nahesteiner Riesling est le prototype même d´un riesling sec. De par les différents terroirs, les raisins provenant des villages de Dorsheim, Rümmelsheim et Burg Layen s´allient dans une parfaite symbiose: aussi structuré en finesse que puissant dans son style.

Vendanges:

Vendange sélective de raisins provenant de notre propre vignoble.

 

Vinification:

Pressage délicat des grappes entières. Fermentation et vieillissement sur levures naturelles dans des fûts de chêne et des tanks.

 

Alliance mets et vins:

Ce vin offre une grande palette: D´un côté, il est idéal pour l´apéritif, de l´autre, ce riesling est parfait pour différentes entrées, pour des plats de poisson ou même de la volaille ou du veau.

 

Période de Dégustation:

Deux à huit ans après vendanges.

 

Notes de Dégustation 2016:

Bouquet marqué par son style, une touche florale quelque peu épicée rappelant un cocktail de pommes et de pêches ; Structure dans la nuance, à la fois minéral et fruité. Belle balance, longueur bien vivante.  

 

Millésime 2016:

Après un hiver doux et plutôt sec, le printemps  s´est montré sous un jour plus humide et chaud ce qui a entrainé une éclosion précoce. Ce climat s´est alors maintenu jusqu´en été… Le mois d´août se montre alors sous un meilleur jour avec un soleil brûlant et surtout sans précipitations et ce jusqu´aux vendanges. Ce retournement de situation nous a permis de jouir de vendanges idéales nous offrant malgré une quantité restreinte, une fraicheur idéale.

 

Burg Layen Riesling Sec

Le cépage Riesling jouit dans la région de la Nahe d´une longue Tradition. A Burg Layen, on en trouve trace depuis plus de 500 ans.  Ces raisins ont tendance à avoir une maturité tardive et sont très sensibles  aux terroirs. Les coteaux pentus du vignoble de premier cru de Schlossberg sont alors prédestinés à leur culture. Les fruits sont issus des pieds les plus jeunes et assemblés avec ceux de différentes parcelles de la commune de Burg Layen afin de produire un classique de haute volée.

Vendange:

Vendange sélective de raisins provenant de notre propre vignoble.

 

Vinification:

Pressage délicat des grappes entières. Fermentation et vieillissement sur levures naturelles dans des fûts de chêne et des tanks.

 

Alliance mets et vins:

Ce vin offre une grande palette: D´un côté, il est idéal pour l´apéritif, de l´autre, ce riesling est parfait pour différentes entrées, pour des plats de poisson ou même de la volaille ou du veau.

 

Période de Dégustation:

Deux à huit ans après vendanges.

 

Notes de Dégustation 2016:

Bouquet légèrement épicé, floral voire minéral,  avec des touches de mélisse et de menthe. Belle structure, élégance, avec un corps de vin sec classique jouant sur la minéralité et le côté légèrement salé.

 

Millésime 2016:

Après un hiver doux et plutôt sec, le printemps  s´est montré sous un jour plus humide et chaud ce qui a entrainé une éclosion précoce. Ce climat s´est alors maintenu jusqu´en été… Le mois d´août se montre alors sous un meilleur jour avec un soleil brûlant et surtout sans précipitations et ce jusqu´aux vendanges. Ce retournement de situation nous a permis de jouir de vendanges idéales nous offrant malgré une quantité restreinte, une fraicheur idéale.

 

Dorsheimer Riesling Sec

Le cépage Riesling jouit dans la région de la Nahe d´une longue Tradition. A Burg Layen, on en trouve trace depuis plus de 500 ans.  Ces raisins ont tendance à avoir une maturité tardive et sont très sensibles  aux terroirs. Les coteaux pentus du vignoble sont alors prédestinés à leur culture. Les fruits sont issus des pieds les plus jeunes et assemblés avec ceux de différentes parcelles de la commune voisine de Dorsheim afin de produire un classique de haute volée.

Vendanges:

Vendange sélective de raisins provenant de notre propre vignoble.

 

Vinification:

Pressage délicat des grappes entières. Fermentation et vieillissement sur levures naturelles dans des fûts de chêne et des tanks.

 

Alliance mets et vins:

Ce vin offre une grande palette: D´un côté, il est idéal pour l´apéritif, de l´autre, ce riesling est parfait pour différentes entrées, pour des plats de poisson ou même de la volaille ou du veau.

 

Période de Dégustation:

Deux à huit ans après vendanges.

 

Notes de Dégustation 2016:

Nez d´abricots soutenu par de légères touches fumées et minérales; Fruit équilibré, belle élégance avec quelques notes de pierre à fusil.  Vin de caractère au classicisme irréprochable.

 

Millésime 2016:

Après un hiver doux et plutôt sec, le printemps  s´est montré sous un jour plus humide et chaud ce qui a entrainé une éclosion précoce. Ce climat s´est alors maintenu jusqu´en été… Le mois d´août se montre alors sous un meilleur jour avec un soleil brûlant et surtout sans précipitations et ce jusqu´aux vendanges. Ce retournement de situation nous a permis de jouir de vendanges idéales nous offrant malgré une quantité restreinte, une fraicheur idéale.

Eierfels Riesling Sec

Le cépage Riesling jouit dans la région de la Nahe d´une longue Tradition. A Burg Layen, on en trouve trace depuis plus de 500 ans.  Ces raisins ont tendance à avoir une maturité tardive et sont très sensibles  aux terroirs. Les parcelles de la vallée du Trollbach semblent prédestinées. Vendangés et vinifiés à l´origine en tant que Grand Cru (GG), ces différentes parties issus de Goldloch et de Burgberg sont assemblées pour produire une cuvée plus qu´excitante : Eierfels.  Le rocher du même nom a la forme d´un œuf couché et sert de frontière entre les deux vignobles qui compose le vin. Eierfels n´est donc pas le nom d´un vignoble en propre mais plus une marque du Domaine, gage de qualité.

Vendanges:

Vendange manuelle sélective de par plusieurs prévendanges de nos propres parcelles.

 

Vinification:

Pressage délicat des grappes entières. Fermentation et vieillissement sur levures naturelles dans des fûts de chêne.

 

Alliance mets et vins:

Parfait apéritif, ce grand riesling est le parfait accord pour des entrées, des plats de poisson ou bien de la volaille voire même du veau.

 

Période de Dégustation:

Trois à dix ans après vendanges.

 

Notes de Dégustation 2016:

Nez aux notes de pêches et d´abricots mûrs accompagné de quelques notes fumées voire épicées ; Corps d´une fine élégance,  belle longueur; ce vin a tout d´un grand cru !

 

Millésime 2016:

Après un hiver doux et plutôt sec, le printemps  s´est montré sous un jour plus humide et chaud ce qui a entrainé une éclosion précoce. Ce climat s´est alors maintenu jusqu´en été… Le mois d´août se montre alors sous un meilleur jour avec un soleil brûlant et surtout sans précipitations et ce jusqu´aux vendanges. Ce retournement de situation nous a permis de jouir de vendanges idéales nous offrant malgré une quantité restreinte, une fraicheur idéale.

 

Schlossberg Riesling VDP.Erste Lage

Avec plus d´un hectare, Schlossgut Diel compte parmi les plus gros propriétaires de ce vignoble de Burg Layen. Le sol dédié à l´ardoise légèrement recouvert d´une fine couche d´argile se voit aussi composé d´une multitude de variétés de graviers.
Schlossberg compte parmi les meilleurs vignobles de la Nahe et fut classé comme tel sur une carte dessinée en 1901 par un cartel prussien. On retrouve aujourd´hui ces parcelles dans la classification officielle du VDP. Elle est répertoriée sous l´appellation de Premier Cru (Erstes Gewächs).

 

Vendange:

Vendange sélective manuelle de nos propres raisins.

Vinification:

Pressage délicat des grappes entières. Fermentation spontanée avec des levures naturelles. Vieillissement sur plusieurs mois dans des futs traditionnels issus de nos régions ou des tanks.

Alliance Mets et Vins:

Parfait pour le poisson ou bien les viandes blanches telles que la volaille ou le veau. Même en solo, ce vin peut surprendre.

Période de Dégustation:

Quatre à douze ans après vendanges 

Notes de Dégustation 2016:

Impressionante couleur paille, bouquet finement épicé aux délicates notes d´ardoise rappelant l´abricot, la pomme voire la poire. Balance idéale entre le fruit et la minéralité, longueur noble.

Le millésime 2016:

Après un hiver doux et plutôt sec, le printemps  s´est montré sous un jour plus humide et chaud ce qui a entrainé une éclosion précoce. Ce climat s´est alors maintenu jusqu´en été… Le mois d´août se montre alors sous un meilleur jour avec un soleil brûlant et surtout sans précipitations et ce jusqu´aux vendanges. Ce retournement de situation nous a permis de jouir de vendanges idéales nous offrant malgré une quantité restreinte, une fraicheur idéale.

Grands Crus

Pittermännchen Riesling Großes Gewächs
GOLDLOCH Riesling Großes Gewächs
Burgberg Riesling Großes Gewächs

De nombreux critères qualitatifs et stricts sont à prendre en compte dans la production des Grands Crus de la région Nahe: Rendement limité à maximum cinquante hectolitres par hectare, taux de sucre, même pour les vins secs équivalent à celui d´un vendanges tardives et surtout la mise sur le marché des Grands Crus ne s´effectue au minimum un an après les vendanges...

 

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Pittermännchen Riesling VDP.Großes Gewächs

Propriété à hauteur d´un hectare de la famille Diel, le vignoble Pittermännchen est le  plus petit „membre“ du club très fermé des meilleurs parcelles du Domaine. Le nom remonte au 16ème siècle, Pittermännchen étant une pièce de monnaie en argent. Le sol de ce vignoble très pentu orienté sud est principalement composé d´ardoise ce qui donne des vins très racés avec une note minérale bien rafraichissante. Le vin propose des notes herbacées, un corps très fin avec une très belle longueur.
Pittermännchen fait partie des meilleurs vignobles de la région de la Nahe et fut classé dès 1901 par un comité prussien chargé de créer une carte des vignobles allemands dans la meilleure des catégorie. Au regard de la classification des grands Crus du VDP de la Nahe, Pittermänchen est alors reconnu comme vignoble de grand cru.

Vendange:

Vendange selective manuelle de nos propres raisins. 

Vinification:

Pressage délicat des grappes entières. Fermentation spontanée avec des levures naturelles. Vieillissement en tanks et en futs de chêne issu de nos régions.

Alliance mets et vins:

Parfait pour tous poissons tout comme les viandes blanches telles le veau et la volaille. En soliste une belle découverte.

Période de Dégustation:

Quatre à douze ans après vendanges.

Notes de Dégustation 2017:

Robe d´un jaune discret touchant l´or ; Nez tirant sur le cassis et l´abricot mûr. Agréables touches d´ardoise soutenant la minéralité pour développer une longueur « dansante ».

Millésime 2017:

L´hiver fut plutôt sec mais a laissé la place à un printemps assez chaud ce qui engendré une éclosion précoce. S´en suivit la nuit du 20 avril des températures allant jusqu´á moins 5 entrainant de nombreux dommages. La vigne a de belles ressources et a profité d´un début d´été aussi beau que sec pour ensuite offrir les pluies nécessaires !
Le mois d´octobre se présente alors sous ses plus beaux jours avec un temps idéal pour les vendanges de raisins superbes. 2017 se rapproche des excellents millésimes… Et bien que nous ayons pu produire toutes les catégories, inclus le Sélection grains nobles, les quantités sont bien inférieures aux précédentes années.

Goldloch Riesling VDP.Großes Gewächs

Avec une superficie de plus de cinq hectares, le Domaine Diel est le plus grand propriétaire de ce vignoble  traditionnel. Le nom signifie littéralement « trou d´or » car on prétend que le précieux métal a été enterré sur place. Le sol datant de l´ère primaire se compose aujourd´hui de différents cailloux mélangés à de l´argile. Le vin offre une puissance de fruits jaunes rappelant l´abricot et la pêche. Une touche de pierre à fusil, un corps opulent ainsi qu´une élégante longueur sont les caractéristiques typiques de Goldlocholdloch compte parmi les meilleurs vignobles de la Nahe et fut classé comme tel sur une carte dessinée en 1901 par un cartel prussien. On retrouve aujourd´hui ces parcelles dans la classification officielle du VDP. Elle est répertoriée sous l´appellation de Grand Cru.

Vendange:

Vendange sélective manuelle de nos propres raisins.

 

Vinification:

Pressage délicat des grappes entières. Fermentation spontanée avec des levures naturelles. Vieillissement sur plusieurs mois dans des futs traditionnels issus de nos régions ou des tanks.  


Alliance mets et vins:

Parfait pour le poisson ou bien les viandes blanches telles que la volaille ou le veau. Même en solo, ce vin peut surprendre.


Période de Dégustation:

Quatre à douze ans après vendanges


Notes de dégustation 2017:

Robe légèrement dorée ; nez d´abricot, de pêche avec une touche de pierre à feu et de coings. Fruit élégant aux notes doucement épicées, belle pression au palais, longueur généreuse.


Millésime 2017:

L´hiver fut plutôt sec mais a laissé la place à un printemps assez chaud ce qui engendré une éclosion précoce. S´en suivit la nuit du 20 avril des températures allant jusqu´á moins 5 entrainant de nombreux dommages. La vigne a de belles ressources et a profité d´un début d´été aussi beau que sec pour ensuite offrir les pluies nécessaires !
Le mois d´octobre se présente alors sous ses plus beaux jours avec un temps idéal pour les vendanges de raisins superbes. 2017 se rapproche des excellents millésimes… Et bien que nous ayons pu produire toutes les catégories, inclus le Sélection grains nobles, les quantités sont bien inférieures aux précédentes années.

Burgberg Riesling VDP.Großes Gewächs

Depuis la moitié des années 90, le Domaine Diel est actif dans le vignoble de Dorsheim Burgberg et possède à ce jour près de deux hectares, soit plus de la moitié de la superficie totale. La roche qui entoure ce grand vignoble rappelle étrangement la forme d´un amphithéâtre et le sol argilo-ferrugineux se compose en grande partie de quartzite ce qui donne aux vins de Burgberg un caractère très minéral. La touche aromatique s´approche des herbes sauvages qui poussent par exemple sur le rocher voisin: Eierfels. Burgberg compte parmi les meilleurs vignobles de la Nahe et fut classé comme tel sur une carte dessinée en 1901 par un cartel prussien. On retrouve aujourd´hui ces parcelles dans la classification officielle du VDP. Elle est répertoriée sous l´appellation de Grand Cru.

Vendange:

Vendange sélective manuelle de nos propres raisins.

 

Vinification:

Pressage délicat des grappes entières. Fermentation spontanée avec des levures naturelles. Vieillissement sur plusieurs mois dans des futs traditionnels issus de nos régions ou des tanks.  

 

Alliance mets et vins:

Parfait pour le poisson ou bien les viandes blanches telles que la volaille ou le veau. Même en solo, ce vin peut surprendre.

 

Période de dégustation:

Quatre à douze ans après vendanges

 

Notes de dégustations 2015:

Notes étonnantes au nez d´encens avec des touches de mirabelles et d´abricots voire d´ananas; Fruit concentré avec une fine minéralité; corps élégant souligné par sa longueur épicée.

 

Millésime 2015:

Qualitativement tout était là, de telle sorte que l´on parle aujourd´hui d´un millésime exceptionnel. Les vendanges de riesling ont débutées le 29 septembre avec des fruits exemplaires. A tous niveaux, les résultats furent mémorables.

Si nous devions comparer le millésime 2015 avec un autre, ce serait 1990 : Même structure, même perfection du fruit avec une maturité parfaite tout en jouant sur l´acidité.

Rieslings fruités

Rieslings avec un sucré élégant et surtout une sublime minéralité qui promettent une légéreté tout en puissance. Cette spécialité est le partenaire idéal de l´apéritif et après quelques années en cave, il offre des notes parfaites pour tous les plats aux couleurs asiatiques.

 

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Schlossgut Diel Riesling Kabinett

Ce specimen type de Kabinett est l´entrée de gamme au Domaine Diel et correspond ´a la première catégorie des vins sucrés suivis par les vendanges tardives, sélection grains nobles ou autres vins de glace. De par la législation allemande, il n´est pas permis au vigneron d´ajouter du sucre afin de faciliter la fermentation, ce qui implique que celle ci se deroule de maniere naturelle.

Bien que les vins secs soient souvent préférés par les amateurs de vin, on peut parler aujourd´hui d´un renouveau des moelleux. En effet, l´accord fruits sucrés et fraicheur du riesling surprend plus d´un connaisseur.

 Non seulement par de belles journées d´été mais aussi à de nombreuses autres occasions, ce vin á faible teneur en alcool reste un plaisir de légèreté.

Vendange:

Vendange sélective de raisins provenant de notre propre vignoble.

Vinification:

Pressage délicat des grappes entières. Fermentation et vieillissement sur levures naturelles en tanks.

Alliance mets et vins:

Le compagnon idéal de la cuisine asiatique, des fruits de mer ou de desserts tels la tarte tatin. Il peut aussi tout simplement se servir en apéritif.

Période de Dégustation:

Trois à huit ans après vendanges.

Notes de Dégustation 2014:

Notes d´épices, d´abricots et de pommes granny-smith. Une touche de citron vert, de lychee et de pamplemousse rose; balance idéale entre le fruit sucré et la minéralité; Longueur rafraîchissante.

Conseils de Conservation:

De manière idéale, ce vin se conserve couché, dans une cave fraîche mais pas trop sèche et à température constante. De nos jours, la modernité des caves à vins, composant même de l´électroménager actuel, palie pleinement la pénurie de caves idéales.  Certaines sont même dotées de zones à températures différentes et réglables selon le type de vin à conserver. La température conseillée pour le stockage est de 8°C pour les vins blancs et autres pétillants et de 15°C pour les rouges. Le vieil adage, comme quoi les vins rouges se doivent d´être dégustés à température ambiante provient d´une époque durant laquelle le chauffage central n´existait pas.

Schlossberg Riesling Kabinett

Avec plus d´un hectare, Schlossgut Diel compte parmi les plus gros propriétaires de ce vignoble de Burg Layen. Le sol dédié à l´ardoise légèrement recouvert d´une fine couche d´argile se voit aussi composé d´une multitude de variétés de graviers. Les vins se présentent tels des fruit jaunes rappelant l´abricot ou la pêche. La longueur présente quant à elle des touches de pierre à feu et impressionne par ses épices.

Schlossberg compte parmi les meilleurs vignobles de la Nahe et fut classé comme tel sur une carte dessinée en 1901 par un cartel prussien. On retrouve aujourd´hui ces parcelles dans la classification officielle du VDP. Elle est  répertoriée sous l´appellation de Premier Cru (Erstes Gewächs).

Vendange:

Vendange sélective manuelle de nos propres raisins.

Vinification:

Pressage délicat des grappes entières. Fermentation spontanée avec des levures naturelles. Vieillissement sur plusieurs mois dans des futs traditionnels issus de nos régions ou des tanks.  

Alliance mets et vins:

Parfait pour la cuisine asiatique, les fruits de mer ou même une tarte tatin classique. Aujourd´hui un bel apéritif !

Période de Dégustation:

Trois à dix ans après vendanges.

Notes de Dégustation 2017:

Le cassis et l´abricot s´entremêle parfaitement dans le nez qui est sublimé par une touche de pamplemousse. Le fruité légèrement sucré s´harmonise avec la minéralité. Belle longueur, étonnante vivacité.  

Le Millésime 2017:

L´hiver fut plutôt sec mais a laissé la place à un printemps assez chaud ce qui engendré une éclosion précoce. S´en suivit la nuit du 20 avril des températures allant jusqu´á moins 5 entrainant de nombreux dommages.
La vigne a de belles ressources et a profité d´un début d´été aussi beau que sec pour ensuite offrir les pluies nécessaires ! Le mois d´octobre se présente alors sous ses plus beaux jours avec un temps idéal pour les vendanges de raisins superbes. 2017 se rapproche des excellents millésimes… Et bien que nous ayons pu produire toutes les catégories, inclus le Sélection grains nobles, les quantités sont bien inférieures aux précédentes années.

Goldloch Riesling Kabinett

Avec une superficie de plus de cinq hectares, le Domaine Diel est le plus grand propriétaire de ce vignoble traditionnel. Le nom signifie littéralement « trou d´or » car on prétend que le précieux métal a été enterré sur place. Le sol datant de l´ère primaire se compose aujourd´hui de différents cailloux mélangés à de l´argile. Le vin offre une puissance de fruits jaunes rappelant l´abricot et la pêche. Une touche de pierre à fusil, un corps opulent ainsi qu´une élégante longueur sont les caractéristiques typiques de Goldloch.
Goldloch compte parmi les meilleurs vignobles de la Nahe et fut classé comme tel sur une carte dessinée en 1901 par un cartel prussien. On retrouve aujourd´hui ces parcelles dans la classification officielle du VDP. Elle est répertoriée sous l´appellation de Grand Cru. La qualité Kabinett correspond à un demi-sec issu dans le cas présent d´un vignoble de grand cru.

Vendange:

Vendange sélective manuelle de nos propres raisins.

Vinification:

Pressage délicat des grappes entières. Fermentation spontanée avec des levures naturelles. Vieillissement sur plusieurs mois dans des futs traditionnels issus de nos régions ou des tanks.  

Alliance mets et vins:

Idéal pour toute la cuisine  asiatique, les fruits de mer, ou une tarte tatin! Ce vin se présente aujourd´hui comme un surprenant apéritif.

Période de Dégustation:

Trois à dix ans après vendanges

Notes de Dégustation 2017:

Un épicé tout en finesse relevé par des notes d´abricots, d´oranges, de pommes; un palais  aux touches de pêches qui apporte un équilibre délicat entre le fruité et la minéralité. Une fraicheur inattendue vient clore la longueur.  

Le millésime 2017:

L´hiver fut plutôt sec mais a laissé la place à un printemps assez chaud ce qui engendré une éclosion précoce. S´en suivit la nuit du 20 avril des températures allant jusqu´á moins 5 entrainant de nombreux dommages.
La vigne a de belles ressources et a profité d´un début d´été aussi beau que sec pour ensuite offrir les pluies nécessaires !
Le mois d´octobre se présente alors sous ses plus beaux jours avec un temps idéal pour les vendanges de raisins superbes. 2017 se rapproche des excellents millésimes… Et bien que nous ayons pu produire toutes les catégories, inclus le Sélection grains nobles, les quantités sont bien inférieures aux précédentes années.

Pittermänchen Riesling Kabinett

Propriété à hauteur d´un hectare de la famille Diel, le vignoble Pittermännchen est le plus petit „membre“ du club très fermé des meilleures parcelles du Domaine. Le nom remonte au 16ème siècle, Pittermännchen étant une pièce de monnaie en argent. Le sol de ce vignoble très pentu orienté sud, est principalement composé d´ardoise ce qui donne des vins très racés avec une note minérale bien rafraichissante. Le vin propose des notes herbacées, un corps très fin avec un très belle longueur.
Pittermännchen fait partie des meilleurs vignobles de la région de la Nahe et fut classé dès 1901 par un comité prussien chargé de créer une carte des vignobles allemands dans la meilleure des catégories. Au regard de la classification des grands Crus du VDP de la Nahe, Pittermänchen est alors reconnu comme vignoble de grand cru. Le vin Riesling Auslese est donc le pendant sucré des Grands Crus issus de ce vignoble.

Vendange:

Vendange sélective manuelle de nos propres raisins.

Vinification:

Pressage délicat des grappes entières. Fermentation spontanée avec des levures naturelles. Vieillissement en tanks et en futs de chêne issu de nos régions.

Alliance Mets et Vins:

Idéal pour toute la cuisine asiatique, les fruits de mer, ou une tarte tatin! Ce vin se présente aujourd´hui comme un surprenant apéritif.

Période de Dégusation:

Trois à dix ans après vendanges.

Notes de Dégustation 2014:

Nez noble de cassis et de fruits jaunes, notes légères d´ardoise; jeu élégant de douceur et d´acidité; Belle longueur avec une opulence fruitée.

Conseils de Conservation:

De manière idéale, ce vin se conserve couché, dans une cave fraîche mais pas trop sèche et à température constante. De nos jours, la modernité des caves à vins, composant même de l´électroménager actuel, palie pleinement la pénurie de caves idéales. Certaines sont même dotées de zones à températures différentes et réglables selon le type de vin à conserver. La température conseillée pour le stockage est de 8°C pour les vins blancs et autres pétillants et de 15°C pour les rouges. Le vieil adage, comme quoi les vins rouges se doivent d´être dégustés à température ambiante provient d´une époque durant laquelle le chauffage central n´existait pas.

Goldloch Riesling Spätlese

Avec une superficie de plus de cinq hectares, le Domaine Diel est le plus grand propriétaire de ce vignoble traditionnel. Le nom signifie littéralement « trou d´or » car on prétend que le précieux métal a été enterré sur place. Le sol datant de l´ère primaire se compose aujourd´hui de différents cailloux mélangés à de l´argile. Le vin offre une puissance de fruits jaunes rappelant l´abricot et la pêche. Une touche de pierre à fusil, un corps opulent ainsi qu´une élégante longueur sont les caractéristiques typiques de Goldloch.
Goldloch compte parmi les meilleurs vignobles de la Nahe et fut classé comme tel sur une carte dessinée en 1901 par un cartel prussien. On retrouve aujourd´hui ces parcelles dans la classification officielle du VDP. Elle est répertoriée sous l´appellation de Grand Cru. La qualité Spätlese correspond à une vendange tardive issue dans le cas présent d´un vignoble de grand cru.

Vendange:

Vendange sélective manuelle de nos propres raisins.

Vinification:

Pressage délicat des grappes entières. Fermentation spontanée avec des levures naturelles. Vieillissement sur plusieurs mois dans des tanks ou des futs traditionnels issus de nos régions.  

Alliances mets et vins:

Idéal pour tous fruits de mer, gâteaux aux pommes ou aux poires. Après quelques années en cave, il se présente en parfait apéritif.

Période de dégustation:

Quatre à quinze ans après vendanges

Notes de dégusation 2016:

Un cocktail de fruits exotiques au nez tel la pêche, l´abricot ainsi que la mangue ou la papaye. Corps léger, sucré et racé, jeu idéal de la minéralité, longueur de pur jus.

Le millésime 2016:

Après un hiver doux et plutôt sec, le printemps  s´est montré sous un jour plus humide et chaud ce qui a entrainé une éclosion précoce. Ce climat s´est alors maintenu jusqu´en été… Le mois d´août se montre alors sous un meilleur jour avec un soleil brûlant et surtout sans précipitations et ce jusqu´aux vendanges. Ce retournement de situation nous a permis de jouir de vendanges idéales nous offrant malgré une quantité restreinte, une fraicheur idéale.

Pittermännchen Riesling Spätlese

Propriété à hauteur d´un hectare de la famille Diel,  le vignoble Pittermännchen est le le plus petit  „membre“ du club très fermé des meilleurs parcelles du Domaine.  Le nom remonte au 16ème siècle, Pittermännchen étant une pièce de monnaie en argent. Le sol de ce vignoble tres pentu orienté sud est principalement composé d´ardoise ce qui donne des vins très racés avec une note minérale bien rafraichissante. Le vin propose des notes herbacées, un corps très fin avec un très belle longueur.
Pittermännchen fait partie des meilleurs vignobles de la région de la Nahe et fut classé dès 1901 par un comité prussien chargé de créer une carte des vignobles allemands dans la meilleure des catégorie. Au regard de la classification des grands Crus du VDP de la Nahe, Pittermänchen est alors reconnu comme vigneble de grand cru. Le vin Riesling Auslese est donc le pendant sucré des Grand Cru issu de ce vignoble.

Vendange sélective manuelle de nos propres raisins.

Vinification:

Pressage délicat des grappes entières. Fermentation spontanée avec des levures naturelles. Vieillissement sur plusieurs mois dans des tanks ou des futs traditionnels issus de nos régions.  

Alliances mets et vins:

Idéal pour toute la cuisine asiatique, les fruits de mer, ou une tarte tatin! Ce vin se présente aujourd´hui comme un surprenant apéritif.

Période de dégustation:

Quatre à quinze ans après vendanges

Notes de dégusation 2015:

Elégant nez de cassis, touche d´ardoise légèrement épicée; Jeu raffiné entre le sucré et l´acidité: Fruit complexe, belle longueur.

Conseils de Conservation:

De manière idéale, ce vin se conserve couché, dans une cave fraîche mais pas trop sèche et à température constante. De nos jours, la modernité des caves à vins, composant même de l´électroménager actuel, palie pleinement la pénurie de caves idéales. Certaines sont même dotées de zones à températures différentes et réglables selon le type de vin à conserver. La température conseillée pour le stockage est de 8°C pour les vins blancs et autres pétillants et de 15°C pour les rouges. Le vieil adage, comme quoi les vins rouges se doivent d´être dégustés à température ambiante provient d´une époque durant laquelle le chauffage central n´existait pas.

Goldloch Riesling Auslese

Avec une superficie de plus de cinq hectares, le Domaine Diel est le plus grand propriétaire de ce vignoble traditionnel. Le nom signifie littéralement « trou d´or » car on prétend que le précieux métal a été enterré sur place. Le sol datant de l´ère primaire se compose aujourd´hui de différents cailloux mélangés à de l´argile. Le vin offre une puissance de fruits jaunes rappelant l´abricot et la pêche. Une touche de pierre à fusil, un corps opulent ainsi qu´une élégante longueur sont les caractéristiques typiques de Goldloch.
Goldloch compte parmi les meilleurs vignobles de la Nahe et fut classé comme tel sur une carte dessinée en 1901 par un cartel prussien. On retrouve aujourd´hui ces parcelles dans la classification officielle du VDP. Elle est répertoriée sous l´appellation de Grand Cru. La qualité Auslese correspond à une vendange tardive issue dans le cas présent d´un vignoble de grand cru.

Vendange:

Vendange sélective manuelle de nos propres raisins.

Vinification:

Pressage délicat des grappes entières. Fermentation spontanée avec des levures naturelles. Vieillissement sur plusieurs mois dans des tanks ou des futs traditionnels issus de nos régions.  

Alliance Mets et Vins:

Idéal pour tous fruits de mer, gâteaux aux pommes ou aux poires. Après quelques années en cave, il se présente en parfait apéritif.

Période de Dégustation:

Quatre à quinze ans après vendanges

Notes de Dégustation 2015:

Un cocktail de fruits exotiques au nez tel la pêche, l´abricot ainsi que la mangue ou la papaye. Complexité dans le corps contre balancé par la minéralité et la longueur hors norme !

Conseils de Conservation:

De manière idéale, ce vin se conserve couché, dans une cave fraîche mais pas trop sèche et à température constante. De nos jours, la modernité des caves à vins, composant même de l´électroménager actuel, palie pleinement la pénurie de caves idéales.  Certaines sont même dotées de zones à températures différentes et réglables selon le type de vin à conserver. La température conseillée pour le stockage est de 8°C pour les vins blancs et autres pétillants et de 15°C pour les rouges. Le vieil adage, comme quoi les vins rouges se doivent d´être dégustés à température ambiante provient d´une époque durant laquelle le chauffage central n´existait pas.

Pittermannchen Riesling Auslese

Propriété à hauteur d´un hectare de la famille Diel, le vignoble Pittermännchen est le plus petit „membre“ du club très fermé des meilleurs parcelles du Domaine. Le nom remonte au 16ème siècle, Pittermännchen étant une pièce de monnaie en argent. Le sol de ce vignoble très pentu orienté sud est principalement composé d´ardoise ce qui donne des vins très racés avec une note minérale bien rafraichissante. Le vin propose des notes herbacées, un corps très fin avec une très belle longueur.
Pittermännchen fait partie des meilleurs vignobles de la région de la Nahe et fut classé dès 1901 par un comité Prussien chargé de créer une carte des vignobles allemands dans la meilleure des catégorie. Au regard de la classification des grands Crus du VDP de la Nahe, Pittermänchen est alors reconnu comme vignoble de grand cru. Le vin Riesling Auslese est donc le pendant sucré des Grands Crus issus de ce vignoble.

Vendange:

Vendange selective manuelle de nos propres raisins.

Vinification:

Pressage délicat des grappes entières. Fermentation spontanée avec des levures naturelles. Vieillissement en tanks et en futs de chêne issu de nos régions.

Alliance mets et vins:

Idéal pour les terrines de foie gras, desserts à base de pommes ou de poires… Agé de dix ans, ce vin est un apéritif idéal !

Période de Dégustation:

Quatre à quinze ans après vendanges.

Notes de Dégustation 2016:

Elégant nez de cassis, touche d´ardoise légèrement épicée, effluves de fruits exotiques comme la mangue ou la papaye ; Fruit complexe, superbe élégance, brillante harmonie entre le sucré et la minéralité, belle longueur.

Le Millésime 2016:

Après un hiver doux et plutôt sec, le printemps  s´est montré sous un jour plus humide et chaud ce qui a entrainé une éclosion précoce. Ce climat s´est alors maintenu jusqu´en été… Le mois d´août se montre alors sous un meilleur jour avec un soleil brûlant et surtout sans précipitations et ce jusqu´aux vendanges. Ce retournement de situation nous a permis de jouir de vendanges idéales nous offrant malgré une quantité restreinte, une fraicheur idéale.

Edelsüßer Riesling

Ces vins sont une part entière de la culture viticole allemande. La production de tels trésors ne nécessitent pas seulement des conditions climatiques idéales mais aussi une motivation hors norme de la part du vigneron. Les vins dits sucrés ont un potentiel de vieillissement extraordinaire. 

 

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Burgberg Riesling Beerenauslese

Depuis la moitié des années 90, le Domaine Diel est actif dans le vignoble de Dorsheim Burgberg et possède à ce jour près de deux hectares, soit plus de la moitié de la superficie totale. La roche qui entoure ce grand vignoble rappelle étrangement la forme d´un amphithéâtre et le sol argilo-ferrugineux se compose en grande partie de quartzite ce qui donne aux vins de Burgberg un caractère très minéral. La touche aromatique s´approche des herbes sauvages qui poussent par exemple sur le rocher voisin: Eierfels. Burgberg compte parmi les meilleurs vignobles de la Nahe et fut classé comme tel sur une carte dessinée en 1901 par un cartel prussien. On retrouve aujourd´hui ces parcelles dans la classification officielle du VDP. Elle est répertoriée sous l´appellation de Grand Cru.

Vendange:

Vendange sélective manuelle de nos propres raisins.

Vinification:

Pressage délicat des grappes entières. Fermentation spontanée avec des levures naturelles. Vieillissement sur plusieurs mois dans des futs traditionnels issus de nos régions ou des tanks.  

Alliance Mets et Vins:

Parfait pour le poisson ou bien les viandes blanches telles que la volaille ou le veau. Même en solo, ce vin peut surprendre.

Période de Dégusatiton:

Quatre à douze ans après vendanges

Notes de Dégustation 2011:

Rappelle au nez les fruits exotiques ou encore les raisins de Corinthe, les herbes de provence… Fruité noble, miel voire caramel dans le corps avec une touche fumée. Minéralité concentrée, superbe élégance.  

Conseils de conservation:

De manière idéale, ce vin se conserve couché, dans une cave fraîche mais pas trop sèche et à température constante. De nos jours, la modernité des caves à vins, composant même de l´électroménager actuel, palie pleinement la pénurie de caves idéales. Certaines sont même dotées de zones à températures différentes et réglables selon le type de vin à conserver. La température conseillée pour le stockage est de 8°C pour les vins blancs et autres pétillants et de 15°C pour les rouges. Le vieil adage, comme quoi les vins rouges se doivent d´être dégustés à température ambiante provient d´une époque durant laquelle le chauffage central n´existait pas.

Dorsheim Riesling Trockenbeerenauslese

Discipline reine dans la production viticole allemande, la réussite de ce vin d´exception nécessite des conditions climatiques hors normes, ce qui explique les rares années de production. Travail long difficile à la main afin de sélectionner les grains dit nobles qui offrent un sucre très concentré et une acidité « piquante ». Les millésimes réputés pour les sélections grains nobles sont 1959, 1971, 1976, 1989, 1995 et 2003.
C´est alors bien naturel que les quantités vendangées soient limitées. On parle d´ailleurs de quelques centaine de litres. Cela implique de compter les vins de sélections grains nobles parmi les plus grands trésors du Domaine.

Vendange:

Vendange sélective manuelle de nos propres raisins. Sélection des grains de manière « individuelle ». 

Vinification:

Pressage délicat des grappes entières. Fermentation spontanée avec des levures naturelles. Vieillissement sur plusieurs mois dans des futs traditionnels issus de nos régions ou des tanks.  

Alliance Mets et Vins:

Partenaire idéal du foie gras ou autres terrines ainsi que différents desserts. Il s´harmonise tout aussi parfaitement avec un bleu tel la fourme d´ambert, le Roquefort ou le Stilton.

Période de Dégusatiton:

Vingt à quarante ans après vendanges

Notes de Dégustation 2011:

Un exotisme exceptionnel au nez avec des touches d´herbes de Provence, de raisins de Corinthe, de miel, de caramel. Une touche fumée vient souligner la minéralité ainsi qu´un fruit très concentré et une longueur exceptionnelle !

Conseils de conservation:

De manière idéale, ce vin se conserve couché, dans une cave fraîche mais pas trop sèche et à température constante. De nos jours, la modernité des caves à vins, composant même de l´électroménager actuel, palie pleinement la pénurie de caves idéales. Certaines sont même dotées de zones à températures différentes et réglables selon le type de vin à conserver. La température conseillée pour le stockage est de 8°C pour les vins blancs et autres pétillants et de 15°C pour les rouges. Le vieil adage, comme quoi les vins rouges se doivent d´être dégustés à température ambiante provient d´une époque durant laquelle le chauffage central n´existait pas.

Riesling Eiswein

À côté des vendanges tardives ou autres sélections grains nobles, le vin de glace compte parmi les plus grands trésors viticoles allemands. La réussite réside tout d´abord dans les conditions climatiques qui se doivent d´être idéales ce qui rend la production annuelle impossible! Certains millésimes ne furent pas assez froids, sachant que la température de -7C est imposée légalement. Les raisins sont vendangés et pressés à l´état „congelés“. La particularité de ce vin reste la concentration du sucre et du fruit dans la chair.
C´est alors bien naturel que les quantités vendangées soient limitées. On parle d´ailleurs au maximum d´à peine cent litres. Cela implique de compter les vins de glace parmi les plus grands trésors du Domaine.

Vendange:

Vendange sélective manuelle de nos propres raisins.

Vinification:

Pressage délicat des raisins "congelés". Fermentation spontanée avec des levure naturelles. Vieillissement sur plusieurs mois dans des petits tanks.

Alliance mets et vins:

Partenaire idéal du foie gras ou autres terrines ainsi que différents desserts. Il s´harmonise tout aussi parfaitement avec un bleu tel la fourme d´ambert, le Roquefort ou le Stilton.

Période de Dégustation:

Vingt à quarante ans après vendanges.

Notes de dégustation 2012:

Notes exotiques avec une touche d´ananas; Fruité très aromatique, herbes de Provence, raisins de Corinthe. Le corps joue sur le miel et le caramel avec une note fumée; Très belle minéralité, acidité bien vivante et bien que le sucré soit présent, l´élance et la longueur jouent un rôle important.

Conseils de Conservation:

De manière idéale, ce vin se conserve couché, dans une cave fraîche mais pas trop sèche et à température constante. De nos jours, la modernité des caves à vins, composant même de l´électroménager actuel, palie pleinement la pénurie de caves idéales.  Certaines sont même dotées de zones à températures différentes et réglables selon le type de vin à conserver. La température conseillée pour le stockage est de 8°C pour les vins blancs et autres pétillants et de 15°C pour les rouges. Le vieil adage, comme quoi les vins rouges se doivent d´être dégustés à température ambiante provient d´une époque durant laquelle le chauffage central n´existait pas.

Les enchères

2016 Pittermännchen Riesling Spätlese - Auktion 2017

Propriété à hauteur d´un hectare de la famille Diel,  le vignoble Pittermännchen est le le plus petit  „membre“ du club très fermé des meilleurs parcelles du Domaine.  Le nom remonte au 16ème siècle, Pittermännchen étant une pièce de monnaie en argent. Le sol de ce vignoble tres pentu orienté sud est principalement composé d´ardoise ce qui donne des vins très racés avec une note minérale bien rafraichissante. Le vin propose des notes herbacées, un corps très fin avec un très belle longueur.
Pittermännchen fait partie des meilleurs vignobles de la région de la Nahe et fut classé dès 1901 par un comité prussien chargé de créer une carte des vignobles allemands dans la meilleure des catégorie. Au regard de la classification des grands Crus du VDP de la Nahe, Pittermänchen est alors reconnu comme vigneble de grand cru. Le vin Riesling Auslese est donc le pendant sucré des Grand Cru issu de ce vignoble.

Vendange:

Vendange selective manuelle de nos propres raisins.

Vinification:

Pressage délicat des grappes entières. Fermentation spontanée avec des levure naturelle. Vieillissement en tanks et en futs de chêne issu de nos régions.

Alliance mets et vins:

Idéal pour toute la cuisine asiatique, les fruits de mer, ou une tarte tatin! Ce vin se présente aujourd´hui comme un surprenant apéritif.

Période de dégustation:

Quatre à quinze ans après vendanges.

Notes de dégusation 2016:

Magnifique nez de cassis avec des notes d ardoise; Fruit opulent, jeu élégant entre la douceur et la minéralité, Fraicheur et longueur plus que surprenante pour son âge.

Le millésime 2016:

Après un hiver doux et plutôt sec, le printemps  s´est montré sous un jour plus humide et chaud ce qui a entrainé une éclosion précoce. Ce climat s´est alors maintenu jusqu´en été… Le mois d´août se montre alors sous un meilleur jour avec un soleil brûlant et surtout sans précipitations et ce jusqu´aux vendanges. Ce retournement de situation nous a permis de jouir de vendanges idéales nous offrant malgré une quantité restreinte, une fraicheur idéale

Sclossberg Riesling Kabinett Aktion

2015 Schlossberg Kabinett - Enchères 2016

Description à suivre...

 
2015 Johannisberg TBA - Auktion 2016

2015 Johannisberg Riesling TBA - Enchères 2015

Description à suivre...

 
2016 Pittermännchen Riesling Spätlese - Aktion 2017

2011 Goldloch Riesling Auslese - Enchères 2014

Description à suivre...

 
2016 Pittermännchen Riesling Spätlese - Aktion 2017

2011 Goldloch Riesling Auslese - Enchères 2014

Description à suivre...