Unsere Website verwendet Cookies, die uns helfen, unsere Website zu verbessern, einen bestmöglichen Service zu bieten und ein optimales Kundenerlebnis zu ermöglichen. Indem Sie auf Akzeptieren klicken, erklären Sie sich damit einverstanden, dass Ihre Cookies für diesen Zweck verwendet werden 
» Mehr über Cookies erfahren Sie in unserer Datenschutzerklärung

Traditional Method Sekt

A sparkling wine is only as good as the wine from which it is made, where its quality is already defined in the vineyard. At Schlossgut Diel, the grapes are hand-picked and gently pressed as whole grapes. The fine perlage is produced by a second fermentation in the bottle and a long lenth of contact to the yeast.

 

Riesling Sekt Brut

The art of sparkling winemaking has a long tradition in Germany. A century ago its reputation matched all other major sparkling region in Europe — even Champagne. Today, a mere handful of passionate producers remain dedicated to the lengthy and laborious methode traditionelle.

Premium sparkling wine demands healthy, hand harvested fruit and whole berry pressing. The base wine is fermented in stainless steel tanks and then filtered. Next, a tirage is added to initiate secondary bottle fermentation. The longer a wine stays on the lees, the more complex its flavors and the finer its bubbles.

Harvest

Manual harvest of meticulously selected grapes from our estate’s vineyards.

Viniculture

Gentle whole berry pressing followed by spontaneous fermentation and extended lees aging in stainless steel tanks. After filtration and tirage, secondary fermentation begins inside the bottle. The wine is then left on the lees for 50 months to develop greater complexity and its characteristic elegant bubbles. Minimal dosage.

Pairing Suggestion

A perfect aperitif, but also delicious with a range of appetizers and fish dishes.

Optimal Drinking Window

Eight to ten years after harvest.

First Batch

66 months aged on the lees

Disgorged in February 2016

2009 Tasting Notes

Finely matured yeast notes in the nose, aromas reminiscent of apricots and peach, with nuances of quince; balanced fruit, perfectly aged, spicy finish, lovely refined mousse.

Storage Advice

Best stored in a cool, stable cellar with reasonable moisture levels and consistent temperatures. If an appropriate cellar space is unavailable, a modern wine refrigerator that can be optimized with temperature zones for both white and red wines will suffice. The recommended serving temperature for sparkling wine and white wine is around 8° C (46°F), for red wine around 15°C (59°F). The traditional adage to serve red wine at room temperature refers back to a time before central heating!

Goldloch Riesling Sekt Brut Nature

With over five hectares (12.5 acres), Schlossgut Diel is by far the largest proprietor of this splendid, steep, south-facing Dorsheim vineyard where gold is rumored to have been mined in the 17th century. The stony soils date from the Permian Period and consists of bedrock covered with a thin layer of loam and gravel. The VDP-Nahe has classified the Goldloch as a "Große Lage.” In 2002, to commemorate the estate’s 200th anniversary, Riesling from the Goldloch site was produced for the first time as a sparkling wine.

The art of sparkling winemaking has a long tradition in Germany. A century ago its reputation matched all other major sparkling region in Europe — even Champagne. Today, a mere handful of passionate producers remain dedicated to the lengthy and laborious methode traditionelle.

Harvest

Manual harvest of meticulously selected grapes from our estate’s vineyards.

Viniculture

Gentle whole berry pressing, followed by spontaneous fermentation and extended lees aging in traditional wood barrels sourced from local oak. Following filtration and tirage, secondary fermentation begins inside the bottle. The wine is then left on the lees for 60 months to develop greater complexity and its characteristic elegant bubbles. Our Goldloch Riesling Sekt is a zero-dosage brut natur.

Pairing Suggestions

A perfect aperitif! A lovely complement to shellfish, freshwater fish and poultry, too.

Optimal Drinking Window

From two to eight years following disgorgement, recorded on the back label of each bottle.

2008 Tasting Notes

Finely matured yeast aromas are teased with apricot and peach and a suggestion of flinty steeliness; aged to perfection, uncompromisingly dry, with an elegant body, brilliant fruit and a long lingering finish.

Storage Advice

Best stored in a cool, stable cellar with reasonable moisture levels and consistent temperatures. If an appropriate cellar space is unavailable, a modern wine refrigerator that can be optimized with temperature zones for both white and red wines will suffice. The recommended serving temperature for sparkling wine and white wine is around 8° C (46°F), for red wine around 15°C (59°F). The traditional adage to serve red wine at room temperature refers back to a time before central heating!

Cuvée MO Sekt Brut Nature Jahrgang

Die Kunst der Sektbereitung hat in Deutschland eine lange Tradition, die es vor hundert Jahren qualitativ mit allen anderen Schaumweinen Europas aufnehmen konnte.  Ja, sogar mit Champagner! Bedauerlicherweise widmen sich heute nur noch wenige Individualisten mit Hingabe der aufwändigen Methode der klassischen Flaschengärung.  
Unabdingbare Voraussetzung ist zunächst einmal die Handlese gesunder Trauben, die umgehend als ganze Früchte gepresst werden. In dieser nach Monika („MO“) Diel benannten Luxus-Cuvée kommen Weißburgundertrauben sowie „weiß gepresster“ Spätburgunder zum Einsatz. Die Vergärung erfolgt in kleinen Eichenholzfässern, die mindestens zehn Jahre in Gebrauch sind.   

Ernte:

Selektive Handlese kerngesunder Trauben aus eigenen Weinbergen.

Ausbau:

Schonende Kelterung der ganzen Trauben. Spontane Vergärung und mehrmonatige Lagerung mit Naturhefen in kleinen Eichenholzfässern aus Frankreich. Nach Filtration und Zusatz der Fülldosage erfolgt die zweite Gärung in der Flasche. Durch eine mindestens 70 Monate dauernde Lagerung auf der Gärhefe  entsteht eine super- feine Perlage. „Brut Nature“ bedeutet, dass mit der Versanddosage keinerlei Zucker zugesetzt wurde!

Speiseempfehlung:

Als Aperitif fast zu schade, ist dieser außergewöhnliche Sekt ein phantastischer Begleiter zu feinen Gerichten, sei es Fluss- oder Meeresfisch, Geflügel oder Kalbfleisch.

Idealer Trinkzeitpunkt:

Zwei bis acht Jahre nach dem Degorgement, welches auf dem Rückenetikett vermerkt ist.

Verkostungsnotiz Jahrgang 2008:

Fein gereifte Hefenote im Bukett, duftet nach frisch gebackenem Brioche, Anflüge von Wild-kräutern und getrockneten Aprikosen; anmutige Fruchtfülle, saftig und elegant zugleich, feinherbe Note, langer Nachhall.  

Empfehlungen zur Weinlagerung:

Idealerweise liegend in einem kühlen, nicht zu trockenen und erschütterungsfreien Keller bei möglichst gleichbleibender Temperatur. In Ermangelung eines entsprechenden Kellerraumes werden diese Anforderungen heute am ehesten durch moderne Weinkühlschränke erfüllt, in denen sogar unterschiedliche Temperaturzonen für Weiß- und Rotwein einstellbar sind. Die empfohlene Temperatur für Sekt und Weißwein liegt bei acht Grad Celsius, für Rotwein bei fünfzehn Grad. Die altbekannte Regel man solle Rotwein bei Zimmertemperatur genießen, stammt aus einer Zeit, als es noch keine Zentralheizung gab!