Für eine Tarte für 6 bis 8 Personen

 1 Rolle Blätterteig, am besten rund
 1,5 kg Äpfel, Sorte Golden Delicious
 200 g Zucker
 130 g Butter


Zubereitung

Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen.

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Anschließend die Butter unterrühren.

Das Karamell in eine gusseiserne Tarte-Tatin-Form gießen und die Apfelviertel darauf verteilen. Schön dicht und ordentlich, das Auge isst schließlich mit! ?

Den Blätterteig über die Äpfel legen und den Rand vorsichtig mit den Fingern am inneren Formrand nach unten drücken.

Die Form direkt in den Ofen geben und die Tarte etwa 25 Minuten backen.

Die Tarte aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend auf eine Tortenplatte stürzen, bevor das Karamell zu fest wird. Vorsicht, das Karamell ist heiß!

Am besten lauwarm mit einem Klecks Crème fraîche aus der Normandie servieren.

Bon appétit!

Unsere Weinempfehlung:

2011 Pittermännchen Riesling Auslese Reserve du Chateau

Tarte Tatin Rezept