Zutaten für 8 Portionen:

1 kg Mehl 
300 g Kartoffelpüree-Flocken 
30 g Salz 
10 g Zucker 
1 Würfel Hefe
1 Ltr Wasser 

Zubereitung: 

Mehl, Kartoffelpüree-Flovken, Salz und Zucker vermischen. Hefe in handwarmen Wasser verkneten. Beide Mischungen zu einem glatten Teig verarbeiten und diesen in eine Schüssel geben und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend mit den Fingern Löcher in den Teig drücken. Kräuter de Provence, Olivenöl und Fleur de Sel sorgfältig über den Teig verteilen. Für 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Zum Schluss das Kartoffelbrot bei 180°C im bereits vorgeheizten Ofen für weitere 30 Min. backen. 

Unsere Weinempfehlung:

PRESTIGE CUVÉE MO BRUT NATURE VDP.SEKT PRESTIGE

Das Rezept zum Download: